El proyecto “En Clave Rural. Promoviendo la cultura en Alto Guadiana Mancha”, impulsado por la Asociación Alto Guadiana Mancha, llegó el pasado sábado 31 de octubre a La Solana, donde reunió a cerca de medio centenar de personas en una jornada dedicada a descubrir el patrimonio histórico y cultural del municipio y a conocer algunas de las tradiciones gastronómicas de la antigua Roma.
La actividad combinó dos visitas guiadas por algunos de los espacios más emblemáticos de la localidad, una presentación sobre la gastronomía romana y la recreación del ritual de la Meditrinalia. Una propuesta que volvió a unir historia, cultura y gastronomía para acercar el patrimonio de la comarca a vecinos y visitantes.
La Casa de la Encomienda, testigo de la historia de La Solana
La jornada comenzó con una visita guiada a la Casa de la Encomienda, conducida por Paulino Sánchez, quien explicó la evolución histórica de este edificio y su vinculación con el pasado medieval de La Solana.
Los asistentes conocieron cómo, en sus orígenes, la localidad formó parte de la encomienda de Alhambra. Las tensiones entre los comendadores que aspiraban al cargo de maestre de la Orden de Santiago desembocaron en diferentes conflictos y guerras civiles. Entre los personajes vinculados a estas disputas destacó el padre del poeta Jorge Manrique.
En este contexto, La Solana fue adquiriendo progresivamente mayor relevancia, hasta que la encomienda pasó a denominarse de Alhambra y La Solana. Finalmente, la localidad consiguió su independencia antes de 1477.
El recorrido permitió conocer también los distintos propietarios que tuvo el inmueble a lo largo de los siglos, entre ellos las casas nobiliarias de Villegas, Bazán y Borbón. El edificio fue vendido durante las desamortizaciones de 1847, 1849 y 1852, y llegó a albergar la sede de la CNT durante la Guerra Civil.
Uno de los hitos más recientes de su historia fue su adquisición por parte del Ayuntamiento en 1999, que permitió destinarlo a nuevos usos culturales y educativos. En la actualidad acoge el Instituto de Obras y la Universidad Popular, además de ser escenario de la inauguración y clausura de la reconocida Semana de la Zarzuela.
La ermita de San Sebastián y el patrimonio religioso y popular
La segunda visita tuvo como destino la ermita de San Sebastián. Durante el recorrido, Paulino Sánchez aprovechó para destacar otros elementos patrimoniales del entorno, como la torre de la iglesia de Santa Catalina, el exterior del convento de las Monjas Dominicas y la fachada de la casa de Federico Romero, autor de la zarzuela La Rosa del Azafrán.
Una vez en la ermita, los participantes pudieron conocer la importancia de las festividades y tradiciones religiosas en la identidad de La Solana, especialmente las vinculadas a la devoción a San Sebastián.
La popularidad de esta advocación explica la singularidad del templo, cuya construcción fue financiada por Diego de Villegas, enterrado en su interior, y que cuenta con decoraciones atribuidas a Juan de Orihuela.
Entre sus principales elementos artísticos destacan el artesonado mudéjar de madera y los frescos de santos que todavía se conservan en sus paredes, un patrimonio que apenas sufrió daños durante la Guerra Civil. La ermita y su valor artístico cuentan desde 1982 con el reconocimiento de Monumento Nacional.
Un viaje a la gastronomía de la antigua Roma
Tras las visitas patrimoniales, la actividad se trasladó a la Casa de don Diego, donde Ángel Gómez Horcajada ofreció una presentación sobre la gastronomía de la antigua Roma y las posibilidades de reconstruir sus recetas a partir de los restos arqueológicos y las fuentes escritas.
En su exposición, destacó los hallazgos de ciudades como Pompeya y Herculano, así como la importancia de De re coquinaria, el conocido recetario atribuido a Apicio, un acomodado patricio romano apasionado por la gastronomía.
Los asistentes pudieron descubrir algunas de las elaboraciones más representativas de aquella cocina, como el moretum, una crema de queso con hierbas frescas; el allec, una especie de paté de pescado y aceitunas; el botulus y las farcimina, preparaciones similares a salchichas y butifarras; el savilium, un budín dulce; el defrutum, comparable al arrope o mostillo; el panis militaris y el conditum paradoxum.
La presentación dio paso a la recreación del ritual romano de la Meditrinalia, a cargo de los integrantes de la asociación Alhambra Tierra Roja. Esta antigua celebración estaba relacionada con el vino y la salud y servía para agradecer a los dioses la cosecha de la vendimia y pedir buenos resultados para la futura elaboración de mostos y vinos.
A continuación, los asistentes pudieron degustar las recetas presentadas durante el taller, en un almuerzo romano que permitió experimentar de primera mano algunos de los sabores y costumbres gastronómicas de la Antigüedad.
La jornada concluyó en un ambiente de convivencia y participación, con el sorteo de cinco bolsas de productos típicos de la comarca entre los asistentes.
El programa “En Clave Rural. Promoviendo la cultura en Alto Guadiana Mancha” continuará la próxima semana en Membrilla, donde seguirá acercando a vecinos y visitantes la historia, las tradiciones y los recursos culturales que hacen singular a cada localidad de la comarca.