Existen cooperativas destinadas a la transformación de la vid y el olivo, como son la Cooperativa Agrícola “El Progreso” con bodega, molino y envasadora de aceite , convirtiendo estos productos en exquisitos manjares típicos de nuestra tierra.

El sector forestal en Villarrubia es de gran importancia, ocupando un total de 9236 ha situadas en las estribaciones meridionales de los Montes de Toledo, predominando el matorral, el monte maderable y abierto.

El sector ganadero en Villarrubia es el de más importancia respecto a los pueblos de la Asociación “Tierra y Agua”. La explotación ganadera se dedica, generalmente, a la producción de carne y leche, comercializándose embutidos y quesos de gran calidad.

El sector industrial se centra, principalmente, en empresas dedicadas a la industrialización, transformación y comercialización de los productos agrarios y ganaderos.

La construcción es otra de las fuentes económicas de la que dependen gran cantidad de familias, partiendo todos los días desde esta localidad hasta Madrid una flota de autobuses y automóviles que transportan a los cientos de albañiles que se dedican a este noble oficio.